Blog di Luca Milano

Oggi spieghiamo come preparare un panettone glassato. Occorrente 300g di farina manitoba (70g per il lievitino 230 per l’impasto ) 1/2 cubetto di lievito di birra 1/2 cucchiaio di miele 80ml di latte tiepido 3 uova 150g di zucchero 1 aroma vaniglia scorza di un arancia grattugiata 120 g di burro +20 gr da mettere prima di infornare 100g di gocce cioccolato + 50g di cioccolato grattugiato Per la glassa 1 albume zucchero a velo e granella di zucchero. Preparazione…

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La barba di frate è un ortaggio tipico delle zone meridionali di Italia e Spagna che, per la sua forma, ricorda molto l’erba cipollina. A differenza dell’erba aromatica, però, è ricca di una polpa succosa al suo interno, che le permette di essere inserita in ricette gustose. Quella che andiamo a vedere oggi, ad esempio, è la preparazione di un primo piatto molto saporito e facile da realizzare: tagliolini al farro con barba di frate e acciughe. Un primo piatto…

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Oggi ho deciso di dedicarmi alla cucina giapponese: dopo essere riuscita a recuperare tutti gli ingredienti della cucina orientale, ho ben pensato di realizzare una della ricette più diffuse, il Saba Misoni, ossia filetti di sgombro bolliti nel miso. Ingredienti filetti di sgombro, 4 sakè per cucinare, 4 cucchiai acqua, 200cc mirin, 3 cucchiai salsa di soia, 1 cucchiaino zucchero, 3 cucchiai zenzero, uno spicchio miso, 4 cucchiai Tempo di preparazione: 20 minuti Preparazione Iniziamo la nostra ricetta prendendo una…

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Semplice dire “frullatore”. Ma in realtà la scelta di un apparecchio di questo tipo è più complessa di quanto sembri, anche in virtù delle differenti tipologie di prodotti disponibili sul mercato. Per prima cosa è importante stabilire, in base alle vostre esigenze, se indirizzarvi verso un modello da tavolo, più stabile e versatile ma più ingombrante e costoso, oppure se optare per quello a immersione, adatto per frullare solo alcune tipologie di cibi ma più economico e semplice da riporre…

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Le amarene sciroppate a me personalmente ricordano molto la dispensa di nonna, che le serviva sole con il caffè o le impiegava per farcire dolci e dolcetti. In realtà questa è una ricetta ancora molto apprezzata che lascia spazio a tante personalizzazione per creare i dessert più creativi. Ecco la ricetta facile e veloce. Gli ingredienti 1 kg di amarene mature ma toniche 400 g di zucchero vanigliato 600 g di zucchero bianco Preparazione Prima di tutto lavate bene le…

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