Uno dei re dell’autunno è sicuramente il melograno, con il suo gusto unico, e le sue infinite proprietà. A tavola poi l’effetto di un frutto dai colori così accesi non può che rallegrare i pasti, sia che lo inseriamo nei dolci più sfiziosi, sia come andiamo a vedere oggi, in un primo piatto originale: il risotto al melograno e taleggio. Gli ingredienti per 4 persone 300 gr di riso per risotto 2 melograni 200 g di taleggio uno spicchio d’aglio…
In questo periodo è bello girovagare tra i banchi del fruttivendolo, che espongono le verdure fresche di stagione. Quella che andiamo a vedere oggi, ad esempio, è la ricetta di un primo piatto facile e veloce da preparare, realizzato con un legume tipico di questa stagione: stiamo parlando degli spaghetti con fave e pecorino. Ma vediamo come prepararli. Ingredienti spaghetti, 250gr fave fresche sgranate, 150gr aglio, 1 spicchio pecorino fresco, 80gr sale, pepe, olio Tempo di preparazione: 20 minuti Preparazione…
Prendete almeno 8 cosce di pollo fresco, procedete disossandole bene e togliendo anche tutta la loro pelle all’esterno, le parti di scarto ed i residui, poi mettete le cosce in un piatto con un battuto di salvia ed aglio che lascerete quindi marinare per un po per potergli quindi togliere il sapore. Prendete poi delle foglie di cavolo e quindi scottatele in abbondante acqua bollente all’interno di una pentola capiente. Dopo scolatele e quindi eliminate le coste centrali, poi spezzatele…
La ricetta che vi voglio proporre oggi riguarda la realizzazione di un secondo piatto a base di carne molto facile e saporito: le Scaloppine di maiale alla salvia, perfetto da proporre soprattutto se accompagnato da una porzione di purè di patate bollente oppure di verdura cotta. Per la realizzazione di questa ricetta ho preferito utilizzare della salvia fresca appena colta dal giardino perché, a mio parere, molto più saporita e profumata rispetto a quella essicata che si trova in confezione…
Le tagliatelle fatte in casa con la farina di castagne, sono una preparazione che ben si presta ai primi piatti più autunnali e corposi, con condimenti a base di funghi, speck, zola piccante o ragù di vario genere, sia il classico, che i più particolari all’anatra o alla selvaggina. Insomma una ricetta base tutta da provare per stupire gli ospiti o la famiglia con un gusto unico. Ecco come prepararle passo passo. Gli ingredienti per 6 persone 250 g di…